Dalla mozzarella di bufala al gorgonzola: il gelato gastronomico è il nuovo trend dell’estate 2019
Dimenticate nocciola, cioccolato e fiordilatte. Il gelato, quest’anno, è gastronomico! I trend 2019, infatti, parlano di gusti al gorgonzola, alla mozzarella di bufala, alla rapa rossa e ai pinoli tostati, sapori fino ad oggi associati a piatti salati della cucina mediterranea e che, quest’estate, affiancheranno le classiche vaschette alle creme e alla frutta nelle gelaterie più […]
Gelati vegani e vegetariani: ecco quali scegliere
Di gelati vegani ce ne siamo occupati tante volte: si tratta di varianti preparate senza latte e che, quindi, risultano perfette anche per gli intolleranti al lattosio. Ma come possiamo aiutare chi segue questo regime alimentare a scegliere i gusti per la propria coppetta, una volta dinanzi al banco frigo della gelateria? Ecco qualche dritta. […]
I segreti del pasticciere: il pan di Spagna
Uova, zucchero e farina: ingredienti di base semplicissimi e genuini per una ricetta che delizia i palati di tutto il mondo… e che fa impazzire massaie e cuochi ai fornelli. Stiamo parlando del pan di Spagna e di quella sua consistenza soffice e spugnosa che, insieme all’altezza delle sue fette, si ricerca tanto quando lo […]
La dieta del gelato
Dieta e gelato: è davvero possibile mettere queste due parole all’interno della stessa frase? Sembrerebbe proprio di sì e ad attestarlo ci sarebbero addirittura degli studi scientifici. Il segreto è, ovviamente, nelle porzioni e nelle creme scelte per allietare il palato. Ma c’è proprio un regime alimentare che viene chiamato “dieta del gelato“. Curiosi di […]
Cheesecake: tutta la storia!
Dolcissima e saporita, morbida ma con un’anima biscotto, personalizzabile con tanti gusti alla frutta, al caramello, al cioccolato… ma quanto ci piace la cheesecake? Ogni pasticceria che si rispetti ne sfoggia almeno una tipologia in vetrina ed anche noi di Gelida Emozione non facciamo eccezione: ma qual è la storia di questo dolce così particolare? […]
Gelato gluten-free: quali gusti può mangiare un celiaco?
Il gelato è un alimento che, di base, non ha particolari controindicazioni per i celiaci, tranne che in alcuni gusti comprendenti ingredienti contenenti glutine. Le cose, però, non sono così semplici perché, a volte, queste fresche creme vengono preparate in stabilimenti o laboratori dove sono trattate anche materie prime inadatte a questo tipo di intolleranza, […]
Gelato: quali sono le tendenze dell’estate 2019?
Il gelato del 2019? Che sia instagrammabile. Ma non solo. Fortunatamente, le nuove tendenze in fatto di vita sostenibile e healthy food comandano anche che il cibo sia sano, oltre che bello da vedere e colorato al punto giusto da valere uno scatto. È quanto è emerso dall’appuntamento annuale con il Sigep (Salone Internazionale Gelateria, […]
I segreti del pasticcere: la ricetta della crema chantilly
La crema chantilly è una crema molto delicata che spesso ritroviamo all’interno dei dolci come fine farcitura o come decorazione. Questa crema è sicuramente una delle più famose al mondo, anche se molto spesso viene confusa con altri tipi di farciture come la crema pasticcera o la crema diplomatica. Ma per non cadere nell’errore ecco […]
Dalla reggia di Caserta al belvedere di San Leucio: tutte le attrazioni da non perdere nei dintorni di Gelida Emozione
Caserta è sicuramente una delle città più belle e suggestive del territorio campano, che offre numerosi spunti sotto il profilo turistico davvero molto interessanti e sicuramente da non perdere. Caserta infatti vanta una storia molto ricca, una città che ha vissuto gli antichi splendori della nobiltà, non a caso ospita una delle meraviglie architettoniche presenti […]
Colomba pasquale: storia e tradizioni
Uno dei dolci tipici di Pasqua è sicuramente la colomba, il dolce simbolo di pace e bontà. Dietro la storia della ricetta di questo dolce, come spesso accade in pasticceria, ci sono alcune leggende, qualcuna vera, qualcuna frutto della fantasia, ma comunque sempre molto avvincenti. Tra le storie legate a questo dolce ce ne sono […]
Perché a Pasqua si mangiano le uova di cioccolato?
E’ in arrivo la festa più golosa dell’anno, ovvero la Pasqua. Se pensiamo infatti a questa ricorrenza sotto l’aspetto culinario, la scelta in fatto dolci è davvero molto vasta, ma sicuramente quello che più rappresenta questo giorno di festa sono sicuramente le uova di cioccolato. Ma ve lo siete mai chiesto perchè si mangiano le […]
La vera storia della sfogliatella
Ogni dolce ha la sua personalissima storia, fatta di aneddoti talvolta divertenti, spesso fantasiosi e talvolta frutto di semplici errori culinari. Quella che vogliamo raccontarvi oggi è la vera storia della nascita di uno dei dolci più amati di sempre e sicuramente più rappresentativi della città di Napoli ovvero la sfogliatella. La sfogliatella è uno […]
Glassa per torte: i trucchi per renderla impeccabile
Se i dolci sono la vostra passione, non solo da mangiare ma amate anche prepararli allora siete nel blog giusto. Questa settimana infatti abbiamo deciso di dedicare all’interno del nostro blog Gelida Emozione, una sezione legata alla glassatura delle torte e su come preparare torte davvero impeccabili. I dolci infatti, devono essere buoni da mangiare […]
Zeppola di San Giuseppe: fritta o al forno?
Durante il mese di Marzo nelle pasticcerie della tradizione campana, un dolce molto gustoso, che non può mancare è sicuramente la Zeppola di San Giuseppe. Divenuta nel tempo il dolce – simbolo della festa del papà, questa prelibatezza si presenta come una sfoglia tondeggiante realizzata con ingredienti semplici come farina, uova, burro e olio di […]
Il Carnevale in Campania : tra maschere, enogastronomia e tradizione
Il Carnevale in Campania è un periodo molto ricco sia per quanto riguarda le innumerevoli proposte culinarie, sia per i numerosi appuntamenti da non perdere per mascherarsi e partecipare a feste, sfilate di carri allegorici e tanto altro. Le proposte partenopee Quando si parla di dolci di Carnevale, come dicevamo la proposta è davvero variegata. Ovviamente […]
Le chiacchiere di Carnevale: storia e origini
Quando si dice Carnevale, in pasticceria non si può non pensare alle chiacchiere, tipico dolce che si mangia una volta l’anno, proprio in occasione di questa festa davvero molto divertente e un pò fuori dagli schemi. Al forno, fritte, ricoperte di cioccolato, le chiacchiere sono sempre buone e nonostante il passar del tempo mantengono sempre […]
I benefici dei pistacchi
“Nella botte piccola c’è il vino buono”. Questo famosissimo detto è davvero calzante quando si vuole parlare di qualcosa dalle piccole dimensioni ma che intrinsecamente è ricco di proprietà, proprio come il pistacchio, prodotto di eccellenza siciliano, piccolo nell’aspetto ma dalla grande versatilità Il pistacchio, in cucina infatti viene usato in molteplici combinazioni. Nella sua […]
Tendenze gelato 2019
Questo 2019 è arrivato da poco tempo e già si prospetta come un anno molto intenso e ricco di novità soprattutto sotto l’aspetto culinario. Per questo 2019 ci dobbiamo aspettare infatti soprattutto nel settore dei gelati delle tendenze davvero fuori dal comune e mai viste prima di adesso. Scopriamo dunque insieme le tendenze di questo […]
