L’ultima frontiera del gelato artigianale?Il gelato mantecato espresso
In fatto di gelati c’è tanto da dire, sempre più spesso per soddisfare una clientela in crescita e molto esigente in fatto di gusti, i mastri gelatai sperimentano sempre innovazioni e nuove tecniche di preparazione, di questo che è definito uno degli alimenti più amato al mondo. Una delle ultime frontiere in materia di gelato […]
Ecco le nazioni per fare del gelato un business vincente.
Siete degli imprenditori e volete investire in un mercato fiorente?Lo sapevate che uno dei settori più ricercati e di successo degli ultimi tempi riguarda proprio l’industria del gelato artigianale? Eh si, ci sono infatti nazione in cui è possibile investire proprio in questo settore e dove è possibile ottenere il massimo guadagno. Scopriamole insieme quelle […]
La passione degli Italiani per il gelato!Ecco i numeri.
Uno dei cibi più amati dagli italiani? Ma sicuramente il gelato. Tutta la penisola da Nord, Sud e le Isole si consuma questo gustoso alimento non solo d’estate ma che d’inverno, il gelato diventa la pausa più amata dagli abitanti del nel nostro bel Paese. Quanto gelato si consuma in Italia? Prima di tutto è bene […]
Gelato e dieta: un connubio possibile!
Siamo ormai in piena primavera e già c’è chi pensa a mettersi un pò in forma in vista dell’estate e soprattutto per affrontare la temutissima prova costume che tanto spaventa. Sport e una dieta sana sono sicuramente i due ingredienti da associare per perdere qualche chilo di troppo accumulato di’inverno e per avere dei risultati […]
Cono o coppetta?Questo è il dilemma!
In fatto di gelati ce ne è per tutti i gusti eppure c’è un grande dilemma proprio in questo settore che divide in due il vasto pubblico di gelati: è meglio il gelato servito sul cono o in coppetta? Per farla breve :cono o coppetta? Il dilemma è veramente uno dei più ardui che apre un […]
Che cos’è il pistacchio di Bronte?
Uno dei gusti più amati in materia di gelati è sicuramente il pistacchio. Ma diciamo la verità c’è pistacchio e pistacchio e solo uno può annoverarsi come il migliore in assoluto: stiamo parlando del pistacchio di Bronte. Ma che cos’è il gelato di Bronte? Forse non tutti sanno che in un comune alle pendici […]
Lo yogurt artigianale
Il gelato artigianale allo yogurt è richiestissimo, in ogni periodo dell’anno, nelle gelaterie, per merito del suo sapore, della sua cremosità ma soprattutto della sua particolare consistenza, soffice e porosa al punto giusto. D’altro canto lo yogurt è rinomato anche per il suo basso contenuto calorico, per cui si rivela un ottimo spuntino o dessert anche […]
Gelati senza lattosio: un’alternativa per intolleranti e vegani
Il gelato è un alimento sano, sfizioso e nutriente che piace proprio a tutti, ma può capitare che particolari intolleranze o regimi alimentari portino ad escludere diversi ingredienti dalla propria dieta. Qualche settimana fa abbiamo introdotto i gelati per i celiaci, privi di glutine; oggi invece vogliamo presentarvi quelli senza lattosio, per chi è intollerante o per […]
Come si diventa gelatai
Abbiamo esplorato i segreti del gelato sfatando qualche mito “famoso”, ne abbiamo raccontato la storia, le differenziazioni, ma non ci siamo mai soffermati su chi che c’è dietro a questo tripudio di sapori che mette d’accordo grandi e piccini: il gelataio. Abituati a vederlo dietro al bancone, in gelateria, o nel retrobottega a preparare le gustose creme, non ci soffermiamo […]
Gelato al gusto cassata
Il gelato, come abbiamo visto, perde le sue origini nei secoli, nei popoli che hanno cominciato ad assaporarne il gusto prima come blando sorbetto o granita e, poi, come soffice crema porosa e gustosa al palato. Nel corso del tempo i maestri gelatieri si sono sbizzarriti ad inventare gusti nuovi e originali, che andassero a colpire […]
Come nasce il gelato
Siamo abituati a soddisfare tutte le nostre voglie in tema gelato, che si tratti di una variante confezionata o di una degustazione classicamente artigianale, dandolo quasi per scontato. Ma il gelato non è sempre esistito e le sue origini si perdono nei secoli e nella storia. Sembra, addirittura, che i suoi antichi “avi” siano da ritrovare […]
Gelato per celiaci: accontentare tutti si può!
Con il passare del tempo le intolleranze alimentari stanno diventando sempre più facilmente identificabili e risolvibili, scegliendo vie alternative o alimenti ad hoc, per rinunciare ad un numero sempre inferiore di piaceri della tavola. Questo è il caso anche del gelato per celiaci che noi, Gelida Emozione di Caserta, offriamo ai nostri clienti, felici di […]
Coni in wafer o cialda, qual è meglio?
Siamo così abituati a pensare che il gelato si possa mangiare “in cono o in vaschetta” che, a volte, dimentichiamo che, anche in queste due categorie, ci sono delle differenziazioni tra cui è possibile scegliere. Per la coppetta si può valutare se prendere la classica in carta o quella in vetro, spesso identificata da un […]
Come abbinare i gusti del gelato
I gelati si dividono, principalmente, in tre categorie, come abbiamo visto nelle scorse settimane: creme, alla frutta e allo yogurt. Abbiamo esplorato nei meandri della preparazione per svelare tutti i segreti, anche per chi segue regimi dietetici particolari, ed abbiamo sfatato molti miti che riguardano quest’alimento così amato, persino da chi non è attratto particolarmente dai […]
Gelati alle creme e gelati alla frutta
Le varianti di gelato in cui, oggi, ci si può perdere oramai sono infinite, ognuno plasmata sui gusti variopinti e variegati del pubblico amante di questa leccornia dolce e saporita. Abbiamo già sfatato molti miti che riguardano i gelati,sottolineando, tra l’altro, come sia infondata la credenza che quelli alla frutta siano meno calorici di quelli alle […]
Gelato artigianale o confezionato?
Le varianti di gelato tra cui siamo abituati a scegliere sono due: artigianale e confezionato. Ma ce n’è uno che è “migliore”? Come abbiamo già visto qualche settimana fa nell’articolo sui 10 miti da sfatare sul gelato, la risposta non è così semplice da dare. La buona notizia è che gli ingredienti sono e devono […]
Come scegliere le migliori gelaterie a colpo d’occhio
Se d’inverno il gelato diventa una leccornia solo per veri estimatori, che si concedono un brivido di freddo anche accanto ai regali natalizi, d’estate è il dominatore indiscusso degli snack, della tavola e delle passeggiate. Si pone quindi il problema di identificare al meglio le qualità che una gelateria deve possedere affinchè possa essere “scelta” […]
Il gelato in gravidanza
La vita di una donna cambia completamente quando porta in grembo un bambino. Sia durante la formazione, che porterà le cellule a diventare embrione, sia, poi, quando le ecografie mostreranno un bambino a tutti gli effetti, pronto ad affacciarsi al mondo, l’attenzione che la neo-mamma dovrà dare al suo stile di vita, alle sue abitudini e […]
